A Larissa le encanta hornear desde que tenía seis años, así que cuando le diagnosticaron la enfermedad celíaca cuando era adulta, su mundo se vino abajo. El diagnóstico significaba que ya no podía hornear las recetas de su abuela ni disfrutar de los pasteles; no había opciones de panadería local sin gluten. Larissa se negó a darse por vencida y comenzó a experimentar con varios ingredientes, creando sus propias harinas para evitar sus alergias, así como las alergias a las nueces y al gluten de su hija Hannah. Con el aliento de sus amigos y la inspiración de sus hijas, Larissa decidió abrir la panadería sin gluten de Hannah para llevar dulces sin gluten a su comunidad.
“Toda mi familia ayuda, incluso el más joven, que tiene ocho años”, dijo Larissa. «Para nosotros, hornear es el lenguaje del amor». Cuando llegó el momento de crecer en una ubicación nueva y más grande, se dio cuenta de que necesitaba más capital para respaldar el crecimiento de su negocio. Su banco la refirió a LiftFund, donde recibió un préstamo para comprar nuevos equipos de panadería. Desde entonces, Hannah’s Gluten Free Bakery ha recibido atención local y nacional de publicaciones como USA Today, D Magazine, y recientemente fue filmada por Food Network.
“Este es solo el primer pequeño paso”, dijo Larissa. «Mi sueño es llevar esto a todo el mundo».
